Si të konservoni salsën

Video: El episodio 235 de Emanet está al aire. ¿Puede el mundo detenerse ahora mismo?

Përmbajtje

Hapa
Metoda 1 nga 2: Bërja e salcës
Metoda 2 nga 2: Konservimi i salcës
Këshilla
Paralajmërimet
Cfare te nevojitet

Kopshti juaj po prodhon shumë domate? Nëse keni më shumë domate sesa mund të hani gjatë verës, konsideroni të bëni një salcë me to, të cilën mund ta konservoni dhe shijoni gjatë muajve të dimrit. Salsa e domateve të konservuara përgatitet me uthull për të ndihmuar në ruajtjen e saj dhe ruhet në kanaçe të mbyllura për konservim. Lexoni për një recetë të mirë të salcës së domates dhe metodën e konservimit.

Hapa

Kjo recetë konservimi jep afërsisht 3 kuart salcë domate. Importantshtë e rëndësishme të ruhet raporti i domates me uthull për të siguruar që salsa të ruhet siç duhet.

Metoda 1 nga 2: Bërja e salcës

1 Gjeni përbërësit. Sigurohuni që perimet që po përdorni janë të pjekura dhe pa njolla ose gërvishtje. Do t'ju duhet:
- 2.3 kg domate
- 450 gr speca djegës të gjelbër të konservuar të copëtuar
- 2 jalapenos, të përzgjedhur dhe të copëtuar (nëse doni një salsë shumë pikante, shtoni edhe dy jalapeno të tjera)
- 2 gota qepë të bardhë, të copëtuar
- 3 thelpinj hudhre, të grirë
- 1 filxhan uthull të bardhë
- 1/2 filxhan cilantro të copëtuar
- 2 lugë kripë
- 1 lugë Sahara
2 Përgatitni domatet. Salsa e domateve të konservuara shijon më së miri kur domatet janë të qëruara. Për të qëruar domate, përdorni metodën e mëposhtme:
- Hiqni rrënjët nga domatet dhe shpëlajini ato.
- Përdorni një thikë të mprehtë për të gdhendur një "x" në të dy anët e secilës domate.
- Vendosni një tenxhere të madhe me ujë në sobë dhe lëreni të ziejë.
- Fshijini domatet duke i zhytur në ujë të valë për 30 sekonda.
- Hiqni domatet, lërini të ftohen dhe qëroni duke filluar me "x". Ajo duhet të largohet menjëherë.
- Me kujdes për të ruajtur lëngjet, përdorni një thikë për të copëtuar domatet.
- Pritini domatet dhe lërini mënjanë në një tas me lëngun e tyre.
3 Vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere të madhe çeliku. I lini të ziejnë, pastaj ulni nxehtësinë në mesatare dhe lërini salcën të ziejë. Provoni salcën e erëzave dhe shtoni më shumë nëse është e nevojshme.
4 Bëni salsa. Përdorni një termometër për t'u siguruar që arrin 80 ° C. Kjo temperaturë vret çdo enzimë ose bakterie që përndryshe mund të prishë salsën tuaj të konservuar.

Metoda 2 nga 2: Konservimi i salcës

1 Derdhni salsën në kavanoza të pastra konservimi. Mbushni kavanozët pa shtuar 0.5 cm në qafë. Përdorni një gyp për të mbajtur vulën midis kavanozit dhe kapakut të pastër.
- Para konservimit, mund të lani kavanoza qelqi për konservim duke përdorur ciklin e ujit të nxehtë në pjatalarëse. Për të dezinfektuar, vendosni kapakët në ujë të valë për disa minuta.
- Nëse derdhni salsa në buzën e kanaçeve, fshijeni atë me një peshqir letre para se të vazhdoni të mundeni.
2 Vendosini kapakët sipër kavanozëve të salsës. Shtrëngoni unazat në kapak për t'i mbajtur ato në vend. Mos i shtrëngoni kapakët në këtë pikë, pasi ajri kërkohet për të vazhduar në fazën tjetër të procesit të konservimit.
3 Vendosini kavanozët në një tigan të madh. Mbushni tenxheren me ujë derisa të mbulojë kavanozin rreth 5 cm. Kthejeni ndezësin në lartësi dhe lërini ujin të ziejë.
- Nëse jetoni ulët mbi nivelin e detit, ziejini kavanozët për 15 minuta.
- Nëse jetoni lart mbi nivelin e detit, ziejini kavanozët për 25 minuta.
4 Hiqni kanaçet me kujdes nga uji. I lëmë të ftohen plotësisht. Kapakët do të lëshojnë flluska ndërsa ftohen dhe mbyllen.
5 Kontrolloni ngushtësinë duke shtypur kapakët. Nëse kapaku bëri një tingull kërcitës kur e futni dhe e lëshoni, mund të mos jetë mbyllur siç duhet. Ju mund të ftoni kavanoza të mbyllura për përdorim të menjëhershëm, ose t'i konservoni përsëri.
6 Gati.

Këshilla

Nëse përdorni speca jalapeno gjatë përgatitjes dhe ruajtjes së salsës, vishni doreza kur punoni me të. Vajrat e specit mund të qëndrojnë në lëkurë edhe pas larjes dhe aksidentalisht të futen në sy, hundë ose gojë. Vajrat e specit mund të shkaktojnë djegie të pakëndshme.

Paralajmërimet

Gjeni një recetë të mirë për t'u siguruar që niveli i acidit në salsën që konservoni është i mjaftueshëm për të parandaluar prishjen e hershme.
Përdorni 500 ml. ose banka më të vogla. Koha e përpunimit nuk llogaritet për kanaçe të mëdha.
Salsa e konservuar e rrokullisur gabimisht do të prishet, kështu që është shumë e rëndësishme të kontrolloni vulat pas konservimit.
Mos u përpiqni të ftoheni kavanoza të gatuara me forcë, me një tifoz ose me një rrymë të ftohtë.