Bërja e scones

Video: Mrs. Kaushik Ki Paanch Bahuein | Hindi TV Serial | Full Epi - 235 | Ragini, Vibha Chibber | Zee TV

Përmbajtje

Përbërësit
Të shkelësh
Metoda 1 nga 2: Bërja e scones
Metoda 2 nga 2: Bëni variacione të ëmbla dhe të këndshme të skone
Këshilla
Nevojat

Scones janë sanduiçe ose ëmbëlsira tradicionale që janë të thjeshta dhe të lehta për t’u bërë dhe të shijshme për t’u ngrënë.Ata janë pjesë e "çajit të kremit" ose "çajit të pasdites", një traditë angleze e pasdites, ku ato shërbehen me çaj, krem të mpiksur dhe reçel - por ju mund të shijoni skonerat tuaja shtëpiake kudo dhe kur të doni! Ju gjithashtu mund t'i ndani ato me miqtë dhe familjen!

Përbërësit

Për scones

2 gota (250 gram) miell ose miell
1 lugë çaji pluhur pjekje
P lugë çaji sodë buke (bikarbonat natriumi)
3 lugë - 1/3 filxhan (65 gram) sheqer
110 gram gjalpë të ftohtë
½ filxhan (120 ml) krem ose krem krem
Majë kripe
1 lugë çaji ekstrakt vanilje (opsionale)

Për krem

1 vezë
¼ filxhan (60 ml) krem ose krem krem

Të shkelësh

Metoda 1 nga 2: Bërja e scones

Ngroheni furrën në 200 ° C. Sigurohuni që të mos ketë asgjë në furrën tuaj dhe që rafti i furrës të jetë në qendër.
Përzieni të gjithë përbërësit e thatë në një tas. Hidhni miellin, pluhurin pjekës, sodën, sheqerin dhe kripën në një tas të madh dhe përzieni me një pirun ose rrihni derisa të përzihen mirë.
- Për scones më pak të ëmbla, përdorni tre lugë sheqer.
- Për scones më të ëmbla, përdorni 65 gram sheqer.
- Për scones këndshëm, hiqni sheqerin.
Prisni gjalpin në kubikë të vegjël dhe shtojeni në përzierjen e miellit. Prerja e gjalpit e bën më të lehtë trajtimin dhe përzierjen.
Përzieni gjalpin dhe miellin derisa të ngjajë me një masë të trashë, të shkrifët. Ju mund të përdorni një thikë ëmbëlsirash ose duart tuaja për këtë. Thërrimet duhet të jenë sa madhësia e bizeleve. Sidoqoftë, mos e gatuani brumin shumë tërësisht; përndryshe do të rezultojë në gërvishtje të buta, të rënda.
- Për të bërë copëza çokollate, llokoçisni ½ filxhan (90 gramë) patate të skuqura gjysmë të ëmbla. Për më shumë ide se çfarë tjetër mund të bëni me të, klikoni këtu.
Llokoçis kremin (kafe) në qëlloj pak nga pak. Filloni me disa lugë krem dhe vazhdoni të shtoni dhe trazoni derisa qëlloja të lirohet nga anët e tasit dhe të formojë një gungë. Mund të keni nevojë për pak më pak / më shumë se 1/2 filxhan (120 ml) krem.
- Për t'i dhënë scones pak aromë, ju mund të shtoni një lugë çaji ekstrakt vanilje në krem.
Mbuloni brumin me plastikë dhe futeni në frigorifer. Lëreni brumin të qëndrojë për 15 deri në 20 minuta. Kjo është kohë e mjaftueshme që gjalpi të ftohet, duke e bërë brumin më të lehtë për tu trajtuar më vonë.
Rrihni një vezë që të mbulohet. Përzieni 1 vezë me ¼ filxhan (60 ml) krem ose (kafe) qumësht. Rrihni përzierjen me një pirun ose lëvizni derisa e verdha e verdhë të prishet plotësisht dhe të mos krijohen më vija. Ju së shpejti do të mbuloni scones tuaj me këtë.
Prisni brumin në gjysmë dhe vendosni njërën nga gjysmat përsëri në frigorifer. Ju e prisni brumin në gjysmë që të mos gatuani shumë brumin, gjë që përndryshe mund të japë një rezultat të ashpër të pjekjes. Vendosja e brumit përsëri në frigorifer parandalon atë që të bëhet shumë e butë herët. Sigurohuni që e keni mbuluar brumin hermetikisht para se ta vendosni përsëri në frigorifer.
Zhvendoseni brumin në një sipërfaqe me miell të lehtë që të hapet. Bëni diku nga 2 deri në 2.5 inç të trashë, por jo më të hollë ose nuk do të ngrihet mjaftueshëm. Sidoqoftë, mbani në mend se sa më i trashë brumi juaj, aq më shumë do të duhet të piqet. Ju mund të bëni një vijë në qendër të secilës skone (ku mund ta prisni skone në gjysmë kur ato të jenë pjekur dhe gati për t'u mbushur me krem ose gjalpë) duke e shtrirë brumin në gjysmën e trashësisë që ju nevojitet, pas së cilës ju palosni brumë në gjysmë. Prisni të dy shtresat për të formuar skonimet individuale.
Pritini scones me një thikë ose hapëse cookie. Ka disa mënyra për ta bërë këtë. Këtu janë disa ide:
- Bëni skone tradicionale duke prerë brumin në një rreth 9 inç dhe më pas duke e ndarë në tetë copa, të tilla si një pizza ose byrek.
- Bëni skone të rrumbullakëta duke prerë rrathët nga brumi me një gotë të pijshëm ose një prerës biskotash rrethore.
- Pritini scones në sheshe me një thikë të mprehtë.
Vendosni scones në një tepsi. Për të mos u ngjitur, mund të vendosni një fletë letre pergamene në tepsi. Nëse keni më shumë tepsi dhe hapësirë të mjaftueshme në furrën tuaj, mund të hapni dhe të prisni gjysmën tjetër të brumit; përndryshe do të duhet të prisni derisa të piqet grupi i parë.
Fërkoni kresat me vezë. Zhyt një furçë ëmbëlsirash në vezë dhe lyej lehtë pjesën e sipërme të scones. Kjo u jep scones një strukturë me shkëlqim gjatë pjekjes.
Vendosni kremrat në furrë dhe piqni për 15 deri në 20 minuta. Scones janë gati sapo të marrin ngjyrë kafe të artë.
Lëreni kremrat të ftohen në një raft furre. Hiqni me kujdes scones nga tepsia me një shpatull dhe vendoseni në një furrë furre. I lini të ftohen për rreth pesë minuta.
Shërbyer scones. Mund t’i shërbeni ashtu siç është ose t’i dekoroni fillimisht duke hedhur pak krem mbi të. Ju gjithashtu mund të shërbeni thjesht me një krem ose reçel të mpiksur.

Metoda 2 nga 2: Bëni variacione të ëmbla dhe të këndshme të skone

Mbuloni scones tuaj me krem vanilje. Keni nevojë për 1 filxhan (125 gramë) sheqer pluhur, 1 lugë gjelle qumësht dhe p lugë çaji ekstrakt vanilje. Përzieni gjithçka me një pirun derisa të zbutet plotësisht, pastaj shtoni rreth 2 tbsp qumësht shtesë për qëndrueshmërinë e dëshiruar.
- Nëse kremi është shumë i trashë, shtoni maksimumi 2 lugë çaji qumësht.
Mbuloni scones tuaj me një shtresë e krem limoni. Përzieni ¼ filxhan (60 ml) lëng limoni, 2 gota (250 gramë) sheqer pluhur dhe 1-2 lugë ujë. Pasi t’i keni pjekur, hidhni këtë krem mbi scones dhe lërini të ftohen.
Shtoni boronicë dhe gjallëri portokalli në scones tuaj. Së pari bëni një numër scones sipas recetës origjinale. Llokoçis 1 lugë çaji zest portokalli në përzierjen e miellit. Pasi të keni shtuar gjalpin, përzieni në in filxhan (60 gram) boronicë të copëtuar, të thatë. Përzihet mirë, hapet, pritet dhe skuqet.
- Për të bërë skuqjen e boronicës së limonit, përdorni lëvore limoni në vend të lëkurës së portokallit, dhe boronicë të thatë në vend të boronicës.
Shtoni pak kungull të konservuar për të bërë skone reale. Përdorni recetën bazë për scones, por me sheqer kafe në vend të sheqerit të bardhë dhe dhallë në vend të kremit. Shtoni oon lugë çaji pluhur kanelle dhe p lugë çaji pluhur xhenxhefili në përzierjen e miellit. Llokoçis 1/2 filxhan (120 mililitra) kungull të konservuar dhe 1 lugë çaji ekstrakt vanilje në qumështin para se ta shtoni në përzierjen e miellit dhe gjalpit.
- Për gërvishtjet më të hollë, shtoni 1/3 filxhan (50 gramë) rrush të thatë dhe / ose ¼ filxhan (30 gramë) pekanë ose arra të copëtuara.
Bëni skones në vjeshtë me sheqer kafe dhe pecans. Së pari bëni disa skone të rregullta, por përdorni sheqer kafe në vend të sheqerit të bardhë. Shtoni ½ filxhan (65 gram) me pecans të pjekur të copëtuar në kremin ose kremin për kafe. Llokoçis mirë dhe pastaj derdhni kremin në përzierjen e miellit.
Bëni skone me çedër, proshutë dhe qepë. Filloni duke bërë disa skone të rregullta, por mos shtoni sheqer. Në vend të kësaj, shtoni ¼ filxhan (55 gramë) proshutë të skuqur të copëtuar, ¾ filxhan (75 gramë) djathë çedër të copëtuar dhe 2 lugë qepë të freskëta të copëtuara në kremin ose kremin e kafesë. Sezoni atë me një majë piper të sapo bluar. Hidhni kremin në përzierjen e miellit dhe përzieni butësisht derisa gjithçka të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
Bëni disa proshutë dhe djathë zviceran. Filloni me recetën origjinale, por kaloni sheqerin. Në vend të kësaj, shtoni ¾ filxhan (75 gramë) djathë zviceran të integruar dhe ¾ filxhan (115 gramë) proshutë të prerë dhe të gatuar në kremin ose kremin e kafesë. Hidhni kremin në përzierjen e miellit dhe trazoni gjithçka së bashku me një lugë.