Përmbajtje

• Çfarë ju duhet

• Bajamet e lëna në tavën e nxehtë të pjekjes do të digjen ose digjen poshtë.
• Nëse nuk keni një tepsi tjetër, bajamet mund t’i zbrazni në një pjatë apo edhe një peshqir letre.

Kombinoni bajamen, vajin e ullirit dhe kripën e detit. Vendosni 3 përbërësit e mësipërm në një tas të madh përzierjeje, përzieni me një lugë derisa vaji dhe kripa të mbulojnë të gjitha bajamet.

• Ju mund të zëvendësoni vajin e ullirit me vajra të tjerë siç ju pëlqen, të tilla si vaji i avokados, vaji i susamit ose vaji bimor.
• Në vend të kësaj mund të përdorni edhe ujë ose lëng limoni.
• Një mënyrë tjetër për përzierjen është të vendosni 3 përbërësit në një qese plastike me zinxhir dhe ta tundni fuqishëm në mënyrë që vaji dhe kripa të mbulojnë bajamet në mënyrë të barabartë.

Nxehtësia e një tigani në zjarr mesatar të lartë. Mos e lini tiganin të nxehet që të mos digjen bajamet. Nëse sobë juaj ka 9 nivele nxehtësie, nxehtësia mesatare e lartë do të jetë midis 5 dhe 7. Zgjidhni një tigan mjaft të madh për të pjekur bajamet në mënyrë që të mos shtrëngohen shumë.

• Mund të përdoren tigan gize ose tigan me mure të larta.
• Për të ditur nëse temperatura është e duhur apo jo, mund të mbani dorën në sobë, rreth 5-8 cm larg. Nëse mund ta lini dorën ashtu për disa minuta para se të duhet ta tërhiqni atë, kjo është një nxehtësi mesatare deri e lartë.

Vendosni bajamet në një tigan të nxehtë dhe piqni për 5 minuta. Piqni bajamet në sobë derisa bajamet të marrin ngjyrë kafe të artë. Llokoçis shpesh, në mënyrë që bajamet të mos ngjiten në fund të tiganit.

• Provoni të hani një bajame 5 minuta pas pjekjes. Vazhdoni pjekjen nëse bajamet nuk janë gatuar plotësisht.

Lërini bajamet të qetësohen përpara se t’i ruani në kanaçe, në mënyrë që lagështia të mos futet në kuti dhe bajamet të dëmtohen lehtë. Spërkatni bajamet në një shtresë mbi fletën e pjekjes për t'u ftohur më shpejt.

• Ju mund të derdhni bajame në letër pergamene në vend të një tepsi.
• Mos i vendosni bajamet në një tigan për pjekje, pasi nxehtësia e madhe në tigan do të vazhdojë të nxejë bajamet.

Ruani bajamet në një kanaçe dhe lëreni në temperaturë dhome për 3-4 javë. Zgjidhni një enë qelqi ose plastike të mbyllur për të mbajtur cilësinë e bajameve. Vendi më i mirë për ruajtje është një zonë e errët dhe e thatë në dollapin e kuzhinës.

• Përdorni bajamet si një meze të lehtë, ose spërkatini ato me sallata ose kos.

reklamë

Çfarë ju duhet

Bajame të pjekura në furrë

• 2 tepsi
• Phoi
• Enë hermetike
• Tas përzierje (opsionale)
• Lugë (opsionale)

Bajame të pjekura në sobë

• Tas i madh për përzierje
• Lugë
• Tigan
• Phoi
• Tepsi pjekje
• Enë hermetike