Përmbajtje

• Metoda 2 nga 3: Zhyt asparagun në ujë akulli
• Metoda 3 nga 3: Përgatitni ose ruani asparagus
• Cfare te nevojitet
• Këshilla

1 Shpëlajini asparagun me ujë të ftohtë për të hequr papastërtitë nga sipërfaqja. Lani shpargun mirë para se të zbardhni. Thithni kërcellin në ujë të ftohtë për 10-30 sekonda.

2 Pritini skajet e rrjedhjeve. Vendosni asparagun në një dërrasë prerëse dhe rreshtoni skajet në mënyrë që t'i preni shpejt dhe me lehtësi. Pastaj merrni një thikë të kuzhinierit (ose një tjetër të madh) dhe prerë pjesën e poshtme të rrjedhjeve rreth një të katërtën e gjatësisë. Ju duhet të hiqni pjesën e poshtme më të lehtë dhe më të trashë të rrjedhjeve në mënyrë që të keni fidane të hollë dhe jeshilë. Nëse i keni veshur me kujdes rrjedhjet në një dërrasë prerëse, mund të prisni pjesën e poshtme të të gjithë fidaneve me një goditje të thikës.

• Pjesa e poshtme e fidanit të asparagut është e ashpër dhe pothuajse pa shije, kështu që ata përpiqen të mos e hanë atë.

3 Vendosni një tenxhere të madhe me ujë mbi nxehtësi të lartë dhe lërini të ziejnë. Merrni një tenxhere të madhe dhe derdhni rreth gjysmën e ujit të rubinetit në të. Vendoseni tenxheren mbi nxehtësinë e lartë.

• Uji do të vlojë për rreth pesë minuta.

4 Shtoni kripë në ujë nëse doni të theksoni shijen e asparagusit. Kur vendosni ujin në sobë, shtoni menjëherë 1 lugë gjelle kripë (15 gram) në 700 ml ujë.

• Kripa e shtuar në ujë ndihmon në rritjen e shijes së asparagusit dhe kontribuon në mbajtjen e ushqyesve në të. Sidoqoftë, nëse nuk doni të shtoni kripë, mund të bëni pa të.

5 Kur uji vlon, vendosni asparagusin në të. Sapo uji fillon të vlojë, vendosni kërcellin e larë dhe të prerë në të. Pastaj merrni një lugë ose pincë të prerë dhe zhytni asparagun në ujë në mënyrë që të gjitha rrjedhjet të zhyten në ujin e vluar.

• Kur e bëni këtë, jini të kujdesshëm dhe të kujdesshëm që të mos digjeni me ujë të nxehtë ose avull.

6 Gatuani asparagusin për 2-4 minuta. Do të duhen rreth 3 minuta që kërcelli të gatuhet. Përcaktoni gatishmërinë e shpargut sipas ngjyrës së tij.

• Kur fidanet bëhen jeshile të ndritshme, ato janë gati.

Metoda 2 nga 3: Zhyt asparagun në ujë akulli

1. 1 Ndërsa asparagus po gatuhet, përgatitni një "banjë akulli" për të. Ndërsa asparagus është në ujë të valë, merrni një tas të madh dhe mbusheni me akull. Pastaj derdhni ujë të ftohtë të rubinetit në të në mënyrë që uji të mbulojë kubet e akullit. Vendosni një tas pranë sobës për të transferuar shpejt asparagusin nga uji i valë në ujin e akullit.
2. 2 Hiqni shpargujt e gatuar nga uji i valë dhe zhytini menjëherë në një banjë me akull. Pas 3 minutash vlimi, merrni një darë kuzhine dhe hiqni rrjedhjet nga uji. Sigurohuni që shpargu të marrë ngjyrë të gjelbër të ndritshme para se ta transferoni në ujë me akull. Hiqini shpejt kërcet nga tenxherja dhe vendosini menjëherë në një tas me ujë me akull.Lëreni asparagun në banjën e akullit për 1-3 minuta që të ftohet siç duhet.
   • Nëse gatuani asparagus për një kohë të gjatë, fidanet do të bëhen të butë dhe të holluar me ujë, dhe ngjyra e tyre do të ndryshojë në një jeshile të errët.
   • Uji i ftohtë ndalon procesin e ekspozimit ndaj nxehtësisë dhe i bën rrjedhjet më të buta.
3. 3 Hiqni asparagusin nga uji dhe vendoseni në një peshqir të pastër kuzhine. Thithni asparagun në ujë akulli për rreth 3 minuta - kjo duhet të jetë e mjaftueshme që rrjedhjet të ftohen plotësisht. Pastaj hiqni asparagusin nga uji dhe vendoseni në një leckë të pastër ose një peshqir letre. Fshini rrjedhjet me një peshqir për të hequr ujin e tepërt.

Metoda 3 nga 3: Përgatitni ose ruani asparagus

1. 1 Asparagus i zbrazët mund të hahet thjesht si një meze të lehtë ose si një pjatë anësore. Kur kërcelli i shpargut të jetë tharë, mund të kapni një pirun dhe të filloni vaktin tuaj. Shtoni pak kripë dhe piper nëse dëshironi.
   • Kështu, për shembull, mund të përdorni asparagus si një nga përbërësit e prerjeve të perimeve, i cili do të jetë një rostiçeri e shkëlqyer e ftohtë. Përveç asparagusit, mund të shtoni karrota, selino, brokoli dhe lulelakër në pjatë, dhe të shtoni një salcë të përshtatshme si shtesë.
2. 2 Pritini kërcellin e shpargut në copa të vogla nëse doni t’i shtoni në sallatën tuaj. Merrni një thikë të mprehtë dhe prerë fidanet në copa të vogla. Shtoni spinaq të copëtuar ose sallatë romano në asparagus. Për një aromë më aromatike, i rregulloni perimet me copa djathi dhie ose shtoni boronicë të thatë. Një sallatë e shëndetshme dhe e shijshme është gati!
   • Asparagus mund të shtohet në çdo sallatë - gjithçka varet nga dëshira juaj!
3. 3 Ju mund të shtoni salcë uthull balsamike në asparagus. Vendosini kërcellin e shpargujve në një pjatë të madhe servirjeje ose në tasa të veçantë servimi. Për të bërë salcën, përziejini së bashku 3 lugë (45 ml) uthull balsamike, 2 lugë (30 gram) qepë të kuqe të copëtuara, 2 lugë (30 ml) vaj ulliri, 1 thelpinj hudhre (shtypni deri në fund). Shtoni një majë piper të zi në përzierje dhe derdhni salcën që rezulton mbi asparagus.
   • Do të keni një pjatë anësore ose të shijshme të shëndetshme dhe të shijshme.
   • Salca e përgatitur është e mjaftueshme për 4 racione asparag.
   • Nëse dëshironi të shërbeni asparagun të ngrohtë, transferojeni salcën në një tigan të vogël dhe ngroheni për 2-3 minuta.
4. 4 Shërbejeni asparagusin me salcë parmixhan dhe vaj ulliri. Vendosni asparagusin në një tas dhe shtoni 2 lugë (30 ml) vaj ulliri, 2 lugë parmixhan të grirë dhe 1 lugë gjelle limon të grirë. Shtoni kripë dhe piper të zi për shije nëse dëshironi. Përzieni përmbajtjen e tasit në mënyrë që salca të mbulojë në mënyrë të barabartë shpargun dhe të shërbejë si një meze të lehtë në një pjatë të madhe ose në pjesë të veçanta.
   • Nëse dëshironi të shërbeni shpargu të ngrohtë, mos u ftohni në ujë akulli pasi të vlojë. Thjesht hiqni shpargun e gatuar nga tigani dhe përzieni me përbërësit e salcës.
5. 5 Asparagu i zbrazët mund të ruhet në frigorifer deri në 3-5 ditë. Për të mbajtur asparagun të freskët, vendoseni në frigorifer jo më vonë se 2 orë pas zbardhjes. Mbështilleni kërcellin e shpargut në mbështjellës plastik dhe vendoseni në një enë hermetike siç është një enë plastike Tupperware. Vendoseni kapakun në enë dhe vendoseni në frigorifer.
   • Nëse nuk keni kohë për të ngrënë asparagus në 3 ditë, do të duhet të ngrihet.
6. 6 Vendoseni asparagun në frigorifer për t’i ruajtur për një kohë të gjatë. Vendosni një shtresë letre pergamene në një fletë pjekje dhe vendosni kërcellin e shpargut mbi të. Vendoseni fletën e pjekjes në frigorifer për 1-3 orë për të ngrirë shpargujt. Hiqeni fletën e pjekjes nga frigoriferi dhe vendosini shpargujt në një qese me frigorifer. Pastaj përpiquni të hiqni sa më shumë ajër nga çanta. Vendoseni qesen në frigorifer - asparagus mund të ruhet në këtë mënyrë për 8-12 muaj.
   • Kur vendosni shpargujt në tabaka të ngrirjes, kini kujdes që kërcet të mos prekin njëri -tjetrin.
   • Nëse keni një enë të veçantë ngrirëse (për shembull, një enë Tupperware), mund ta përdorni në vend të një qeseje.
   • Kur vendosni asparagus në ruajtje, mund të përdorni një shënues për të shkruar datën në qese ose enë.
   • Sa herë që keni nevojë për asparagus, thjesht hiqni numrin e dëshiruar të kërcellit nga qesja.

Cfare te nevojitet

• Asparagus
• Thikë
• Pan
• Ujë
• Nje tas
• Akull
• Kripë (sipas dëshirës)
• Pincë kuzhine
• Qese ngrirëse ose enë plastike të mbyllura (opsionale)

Këshilla

• Për rezultate më të mira, përdorni asparagus të freskët. Nëse shpargu i papërpunuar ruhet për më shumë se tre ditë, rrjedhjet do të humbasin qëndrueshmërinë e tyre.