Si të gatuajmë fasule pinto

Video: Fasule të shijëshme që nuk i keni ngrën ndonjiherë !

Përmbajtje

Përbërësit
Hapa
Metoda 1 nga 4: Njomja e fasuleve
Metoda 2 nga 4: Gatim në sobë
Metoda 3 nga 4: Tenxhere e ngadaltë
Metoda 4 nga 4: Variacionet
Këshilla
Cfare te nevojitet
Artikuj shtesë

Kur gatuhen siç duhet, fasulet pinto janë të buta dhe kremoze. Shumica e njerëzve gatuajnë fasule pinto në pjesën e sipërme të sobës, por ato gjithashtu mund të gatuhen në një tenxhere të ngadaltë. Në çdo rast, rekomandohet që paraprakisht të njomni fasulet. Ja çfarë duhet të dini për të bërë fasule pinto.

Përbërësit

Rendimenti: 6 gota

450 g fasule të thata pinto
1-2 lugë çaji (5-10 ml) kripë
1/4 lugë çaji (1 ml) piper i zi i bluar
60-125 ml margarinë (sipas dëshirës)
1 lugë çaji (5 ml) piper i kuq i shtypur (sipas dëshirës)
Ujë

Hapa

Metoda 1 nga 4: Njomja e fasuleve

1 Shpëlajini dhe renditni fasulet. Vendosini fasulet në një kullesë dhe shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm. Hiqni mbeturinat e dukshme para se t'i vendosni fasulet në një tigan ose tas të madh.
- Shpëlajini fasulet për 30-60 sekonda. Kjo është për të lehtësuar procesin e pastrimit të mbeturinave.
- Guralecë të vegjël gjenden më shpesh në fasule si mbeturina. Ju nuk keni pse t'i kaloni fasulet me shumë kujdes, veçanërisht nëse i keni blerë në një vend të sigurt, por hiqni çdo mbeturinë të dukshme.
2 Mbuloni fasulet me ujë. Mbushni një tas me fasule me ujë.
- Isshtë e rëndësishme të përdorni një enë të madhe pasi fasulet do të zgjerohen pak ndërsa thithin.
- Në mënyrë tipike, për 450 gram fasule pinto, do t'ju duhen të paktën 8 gota (2 L) ujë.
3 Thith gjatë natës. Mbuloni fasulet për të parandaluar që mbeturinat të hyjnë në ujë dhe lërini në një vend të freskët dhe të errët gjatë natës.
- Ju mund të përdorni një frigorifer, por një qoshe është gjithashtu e shkëlqyeshme (nëse jo më mirë) për këtë.
- Thithja e fasuleve zbut fasulet, duke shkurtuar kështu kohën e gatimit dhe ruajtjen e sasisë maksimale të lëndëve ushqyese. Ky proces gjithashtu pastron fasulet dhe heq sheqerin që prodhon gaz të patretshëm të njohur si oligosakaride.
4 Kullojini dhe shpëlajini përsëri fasulet. Vendosni fasulet në një kullesë dhe shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm për të hequr çdo papastërti të mbetur ose oligosakaride.
- Pluhuri dhe oligosakaridet depërtojnë në ujin në të cilin fasulet janë njomur, kështu që uji bëhet i papërdorshëm. Larja e fasuleve i pastron ato më tej dhe i bën më të sigurt për t’u ngrënë.
- Nëse planifikoni të zieni fasulet në një tenxhere në të cilën ishin njomur, sigurohuni që t'i shpëlani gjithashtu.

Metoda 2 nga 4: Gatim në sobë

1 Mbushni një tenxhere me fasule me 2 litra ujë. Vendosini fasulet në një tenxhere të madhe ose zogj të vegjël dhe mbulojini me të paktën 2 litra ujë të ftohtë nga rubineti.
- Uji duhet të mbulojë plotësisht fasulet. Mbusheni nëse mendoni se keni nevojë për më shumë ujë.
- Për të shkurtuar kohën e gatimit me 15-30 minuta, shtoni 1/2 lugë çaji (2.5 ml) sode buke në ujë. Përziejini butësisht për të shpërndarë sodën e bukës.
2 Sillni ujin në vlim dhe më pas zvogëloni nxehtësinë. Gatuani fasulet mbi nxehtësinë mesatare deri në zierje. Ulni nxehtësinë në mesatare në mesatare-të ulët, në mënyrë që uji të vlojë vetëm pak. Mbulojeni dhe gatuajeni për 30 minuta.
3 Shtoni margarinë, kripë, piper të zi dhe piper të kuq të copëtuar. Përziejini lehtë për të përzier përbërësit në fasule. Pastaj mbulojini dhe gatuajini fasulet për 45-60 minuta të tjera.
- 1/4 filxhan (60 ml) yndyrë proshutë mund të përdoret në vend të margarinës.
- Nëse do të shtoni proshutë ose derri të kripur, shtoni tani në vend të margarinës.
- Piperi i kuq është opsional, por i jep shije aromës së thjeshtë të fasules.
- Për rezultate më të mira, shtoni kripë gjatë fazës së dytë të gatimit të fasuleve, jo të parës. Nëse shtoni kripë shumë herët, fasulet mund të bëhen të ashpra.
4 Kontrolloni butësinë e fasuleve. Provoni butësinë dhe gatishmërinë e një fasule me një pirun. Nëse është bërë, mund t'i shërbeni fasulet.
- Fasulet e gatuara janë gjithashtu aromatike.
- Nëse fasulet nuk janë gatuar akoma, vazhdoni t’i ziejmë në zjarr të ulët për 30 minuta të tjera, duke kontrolluar gatishmërinë çdo 10 minuta.

Metoda 3 nga 4: Tenxhere e ngadaltë

1 Kombinoni të gjithë përbërësit në një tigan të ngadaltë. Shtoni fasulet pinto, kripën, piperin e zi dhe piperin e kuq në tenxhere të ngadaltë. Hidhni 7 1/2 gota (1875 ml) ujë mbi përbërësit dhe përzieni që të bashkohen.
- Gatimi i ngadalshëm i fasuleve është më pak i popullarizuar, por fasulet do të jenë më të buta dhe kremoze.
- Piperi i kuq është opsional, por do të shtojë një shije fasule pinto.
- Ju gjithashtu mund të shtoni margarinë, nëse dëshironi, për një fasule më kremoze. Por fasulet pinto do të dalin mjaft kremoze edhe pa margarinë.
- Para gatimit, mund ta lyeni tenxheren me gjalpë ose yndyrë gatimi për pastrim më të lehtë më vonë. Përndryshe, mund të përdorni tigan të ngadalshëm për të parandaluar ngjitjen e fasuleve.
2 Mbulojeni dhe gatuajeni mbi nxehtësi të ulët. Fasulet duhet të gatuhen për 7-9 orë.
- Mos e hapni kapakun gjatë procesit të gatimit. Nëse e bëni këtë, avulli i vlefshëm do të dalë dhe do t'ju duhet të gatuani për 30 minuta shtesë.
- Koha totale e gatimit varet shumë nga madhësia dhe mosha e fasuleve të pintos që po përdorni.
- Fasulet e përfunduara duhet të jenë të buta, por jo të thërrmueshme. Ju mund t'i provoni fasulet për gatishmërinë me një pirun pas 7 orësh gatimi.
3 Lërini fasulet për 10-20 minuta. Nëse fasulet pinto janë gatuar, fikeni tenxheren e ngadaltë dhe lërini fasulet në të që të zhyten edhe më shumë në lëng.
- Kjo do të lejojë që fasulet të zhyten në lëng dhe të bëhen më kremoze.
- Lëreni kapakun në tenxhere të ngadaltë për të mbajtur fasulet të ngrohta.
4 Shërbejeni të ngrohtë. Shijoni fasulet pinto të gatuara fllad.

Metoda 4 nga 4: Variacionet

1 Shtoni proshutë ose derri të kripur në fasule. Fasulet Pinto shpesh gatuhen me mish derri. Shtoni proshutë ose derri kur shtoni margarinë dhe erëza.
- Përdorni 1 copë proshutë të trashë për 1 filxhan (250 ml) fasule pinto të thata. Pritini proshutën në copa 1 inç para se t’i shtoni fasuleve të vluara.
- Në mënyrë të ngjashme, prerë 115 g proshutë të kripur në kube ose shirita 1 inç dhe shtoni mishin e derrit në 450 g fasule pinto të ziera.
- Nëse fasulet pinto janë gatuar me mish derri, atëherë shpesh shtohen edhe qepë. Pritini gjysmën ose një qepë të tërë në 450 g fasule pinto.
2 Shtoni një shumëllojshmëri të erëzave. Ju mund të eksperimentoni. Në vend të kripës dhe piperit të thjeshtë, shtoni një përzierje të erëzave të fasuleve ose erëzat tuaja të preferuara.
- Një sasi e vogël pluhur djegës ose paprika mund të nuhasë fasulet pinto.
- Pluhurat e hudhrës dhe qepëve janë gjithashtu të njohura.
- Për t'i bërë fasulet shumë pikante, shtoni jalapenos të copëtuar ose disa pika salcë të nxehtë.
3 Bëni një version të shëndetshëm të fasuleve të pjekura. Grini fasulet e gatuara dhe të buta me një pirun dhe përgatitni pjatën e fasuleve të pjekura.
- Skuqni 1 thelpinj hudhre të shtypur dhe 1/2 qepë të prerë në vaj ulliri derisa të zbuten. Shtoni fasulet dhe një sasi të vogël të lëngut në të cilin janë gatuar. Gatuani për disa minuta para përzierjes.
4 Fasulet mund t’i bëni pure me një blender në vend të një piruni.

Këshilla

Një majë kripe gjatë njomjes do të zbusë fasulet e pintos.
Shërbejeni fasulet me bukë misri. Sigurisht, varet nga ju, por fasulet pinto shpesh shërbehen me bukë misri, veçanërisht nëse bëhen me mish derri.
Bëni fasulet më të tretshme duke shtuar 1 inç kombu ndërsa gatuani. Kombu është një lloj alga deti që ndihmon në tretjen e ushqimit. Hidhni kombu para se të shërbeni fasulet.
Në vend që të njomni fasulet gjatë natës, mund t'i njomni në ujë të nxehtë për një orë apo më shumë para gatimit.