Përmbajtje

• Hapa
• Metoda 1 nga 2: Ruajtja në temperaturën e dhomës
• Metoda 2 nga 2: Ruajtja në frigorifer
• Cfare te nevojitet

Patatet e ëmbla mund të ruhen për disa muaj, por duhet të ndiqni me kujdes një procedurë specifike të ruajtjes për të parandaluar ngjyrosjen dhe prishjen. Ja çfarë duhet të dini për ruajtjen e patateve të ëmbla në temperaturën e dhomës dhe në frigorifer.

Hapa

Metoda 1 nga 2: Ruajtja në temperaturën e dhomës

1. 1 Përdorni patate të ëmbla të freskëta, yndyrore. Bestshtë mirë të përdorni patate të ëmbla të korrura fllad që kanë ende rrënjë.
   • Patatet e mëdha mbahen po aq mirë sa ato më të vogla, por ato kanë mish më të ngrënshëm.
   • Nëse jeni duke korrur patate të ëmbla vetë, përdorni një lopatë për të gërmuar nën shkurre rreth 10-15 cm të thella për të arritur plotësisht rrënjët. Trajtojeni me kujdes, pasi patatet e ëmbla priren të dëmtohen lehtë. Shkundeni nga toka, por mos e lani.
2. 2 Thani patatet për 1 deri në 2 javë. Vendosni patatet në një zonë që është rreth 24-27 gradë Celsius dhe 90-95 përqind lagështi relative.
   • Patatet e ëmbla duhet të thahen për të paktën 7 ditë, por këtë mund ta bëni për 2 javë.
   • Ky proces krijon një lëkurë të dytë që formohet mbi gërvishtjet dhe thyerjet, e cila do të zgjasë jetëgjatësinë e patates së ëmbël.
   • Përdorni një tifoz të vogël elektrik për të qarkulluar ajrin. Kjo ndihmon në parandalimin e kalbjes dhe mykut.
   • Monitoroni temperaturën dhe lagështinë rregullisht për të mbajtur patatet e ëmbla në një mjedis që është i favorshëm për forcimin.
   • Për rezultate më të mira, vendosni zhardhokët e patates së ëmbël në mënyrë që ata të mos vijnë në kontakt me njëri -tjetrin gjatë tharjes.
3. 3 Hidhni patatet e ëmbla me njolla të errëta. Pasi të keni mbaruar tharjen e patateve të ëmbla, renditini ato dhe hidhni çdo zhardhok të errët, të kalbur ose të mykur.
   • Zhardhokët e errësuar nuk janë tharë siç duhet, kështu që nuk do të jeni në gjendje t'i ruani për aq kohë sa pjesa tjetër e patateve të ëmbla. Përveç kësaj, këto zhardhokë gjithashtu mund të prishin patatet e shëndetshme.
4. 4 Mbështillni një gazetë mbi çdo zhardhok. Mbështilleni secilën patate të ëmbël veç e veç në gazetë ose qese letre ngjyrë kafe.
   • Gazetat dhe qeset prej letre ngjyrë kafe janë mjaft të frymëmarrjes, të cilat do të sigurojnë qarkullim adekuat të ajrit dhe parandalojnë patatet e ëmbla të kalbet shpejt.
5. 5 Paketoni patatet tuaja të ëmbla në një kuti ose shportë. Ruani zhardhokët e patates së ëmbël të mbështjellë individualisht në një kuti kartoni, kuti druri ose shportë druri.
   • Mos përdorni një enë ruajtëse hermetike.
   • Vendoseni mollën në kuti. Molla do të parandalojë që patatet e ëmbla të lulëzojnë.
6. 6 Ruani në një vend të errët dhe të ftohtë. Vendosni patatet e ëmbla në një temperaturë konstante prej 13-16 gradë Celsius.
   • Për rezultate më të mira, ruani patatet e ëmbla në bodrumin ose bodrumin tuaj. Nëse nuk është i disponueshëm, ruajeni në një dollap të errët, të freskët dhe të ajrosur mirë, larg burimeve të forta të nxehtësisë.
   • Mos e përdorni frigoriferin.
   • Monitoroni temperaturën shpesh për t'u siguruar që ajo të mos bjerë poshtë ose të ngrihet mbi këtë diapazon.
   • Ju mund të ruani patatet e ëmbla në këtë mënyrë deri në 6 muaj. Hiqni zhardhokët nga ruajtja me kujdes në mënyrë që të mos i dëmtoni ato.

Metoda 2 nga 2: Ruajtja në frigorifer

1. 1 Lani dhe qëroni patatet. Lani patatet e ëmbla të freskëta nën ujë të rrjedhshëm dhe pastrojini me një furçë perimesh. Hiqeni lëkurën me një thikë perimesh.
   • Thjesht shpëlarja e patateve të ëmbla nën ujë të rrjedhshëm nuk është e mjaftueshme. Për të pastruar tërësisht zhardhokët, fshijini ato butësisht me një furçë perimesh. Fërkojeni butësisht për të shmangur dëmtimin e tulit.
   • Nëse nuk keni një thikë perimesh, mund ta hiqni lëkurën me një thikë të vogël me tehe të lëmuar.
   • Përdorni patate të ëmbla të freskëta për jetëgjatësinë maksimale.
2. 2 Ziejini patatet e ëmbla për 15-20 minuta. Sillni një tenxhere të madhe me ujë të ziejë mbi nxehtësinë e lartë. Shtoni patatet e ëmbla dhe gatuajini derisa të zbuten.
   • Patatet e ëmbla duhet t’i gatuani para ngrirjes, pasi patatet e ëmbla të papërpunuara ndryshojnë dhe humbin shijen dhe lëndët ushqyese kur ngrihen.
   • Zierja është më e mira për trajtimin e patateve të ëmbla para ngrirjes. Patatet e ëmbla të mesme janë gati pas 20 minutash vlimi.
3. 3 Fetë ose pure patatet e ëmbla. Pritini patatet e ëmbla në feta të holla me një thikë të mprehtë, ose bluajini me një shtytës patatesh.
   • Mos i ruani të gjitha patatet e ëmbla të gatuara.
   • Ju gjithashtu mund të përdorni një mikser elektrik për të bërë pure patatet e ëmbla.
4. 4 Spërkateni me lëng limoni. Shtoni rreth 1 lugë çaji (5 ml) lëng limoni në feta ose pure të patates së ëmbël.
   • Sigurohuni që të gjitha patatet e ëmbla janë të mbuluara me lëng limoni. Lëngu i limonit mund të parandalojë njollën, por ju duhet të përdorni vetëm një sasi të vogël për të shmangur ndryshimet e shijes.
5. 5 Lëreni të ftohet. Patatet e ëmbla duhet të ftohen plotësisht para ngrirjes.
   • Ngrirja e patateve të ngrohta mund të shkaktojë formimin e kondensimit, i cili do të shkurtojë shumë jetëgjatësinë e patateve të ëmbla.
6. 6 Transferoni patatet e ëmbla në enë hermetike. Vendosni feta patate të ëmbla ose pure patate në qese plastike të mbyllshme ose enë hermetike të dizajnuara për ruajtjen e ushqimit në frigorifer.
   • Mos përdorni enë metalike ose qelqi.
7. 7 Ngrini për 10-12 muaj. Mesatarisht, patatet e ëmbla të gatuara mund të ruhen në frigorifer për 10-12 muaj.

Cfare te nevojitet

• Tifoz i vogël elektrik
• Termometër dhome
• Gazeta ose qese letre ngjyrë kafe
• Kuti kartoni, kuti druri ose shportë druri
• Pan
• Thikë perimesh
• Furçë perimesh
• Qese plastike të mbyllshme ose enë të mbyllura të dizajnuara për ruajtjen e ushqimit në frigorifer