Si të gatuajmë oriz me kokërr të gjatë

Video: QIQRA ME SPINAQ/ QIQRA ME ORIZ/ QOFTE ME QIQRA (Receta nga Neranxi)

Përmbajtje

Hapa
Metoda 1 nga 5: Përdorimi i një sobë
Metoda 2 nga 5: Përdorimi i furrës
Metoda 3 nga 5: Përdorimi i një tenxhere me oriz
Metoda 4 nga 5: Zgjidhja e problemeve
Metoda 5 nga 5: Përdorimi i Rajsit të Kokrrave të Gjata në Receta
Këshilla
Paralajmërimet
Cfare te nevojitet

Orizi është një nga ushqimet më të thjeshta dhe më të gjithanshme për tu gatuar në shtëpi. Mësoni vetëm disa hapa të thjeshtë për të bërë një pjatë të shijshme të thërrmuar me oriz me kokërr të gjatë. Kjo recetë funksionon mirë me oriz amerikan me grurë të gjatë, basmati ose oriz jasemini.

Hapa

Metoda 1 nga 5: Përdorimi i një sobë

1 Matni sasinë e duhur të orizit. Orizi me kokërr të gjatë do të trefishohet ndërsa gatuhet, kështu që merrni parasysh kur vendosni sa të gatuani.
2 Shpëlajeni orizin (sipas dëshirës). Shtimi i ujit të ftohtë në oriz dhe kullimi i tij do të largojë niseshtenë pa humbur lëndët ushqyese. Kjo do të rezultojë në thërrmimin e orizit, megjithëse proceset e bluarjes lënë pak niseshte të tepërt për tu hequr.
- Nëse nuk keni një sitë, thjesht anojeni tiganin me butësi në mënyrë që vetëm uji të rrjedhë jashtë, duke përdorur një lugë druri nëse është e nevojshme për të mbajtur orizin.
3 Thith orizin (sipas dëshirës). Disa njerëz preferojnë të njomin orizin paraprakisht për të shkurtuar kohën e gatimit dhe për të përmirësuar strukturën, por ju mund ta kaloni këtë hap dhe të merrni rezultate të shkëlqyera pa të.
- Përdorni dy herë më shumë ujë në vëllim sesa orizi dhe thithni për 20 minuta. Kullojeni ujin pas kësaj.
4 Zieni ujin, më pas shtoni orizin. Përdorni dy herë më shumë ujë se orizi ose pak më shumë.
- Nëse dëshironi, mund të shtoni kripë dhe vaj për aromatizues.
5 Mbuloni tiganin dhe zvogëloni nxehtësinë. Lëreni orizin të gatuhet për 1 deri në 2 minuta, pastaj mbulojeni tenxheren me kapak dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum.
- Sigurohuni që kapaku është i mbyllur mirë për të kapur avullin.
6 Gatuani në nxehtësi të ulët për 15-20 minuta (6-10 për orizin e njomur).Orizi me kokërr të gjatë zakonisht merr rreth 20 minuta për të gatuar pa parapjekje, por ju mund të dëshironi të kontrolloni më herët nëse jeni të shqetësuar për zierjen e tepërt. Kur të bëhet, orizi do të humbasë përtypjen e tij, por do të mbetet i fortë. Nëse kokrrat kthehen në qull, orizi është pjekur shumë.
- Thjesht ngrini kapakun pak gjatë kontrollimit dhe vendoseni përsëri sa më shpejt të jetë e mundur për të parandaluar daljen e avullit.
7 Kullojeni orizin në një kullesë. Tani mund të shërbehet ose përdoret në një recetë tjetër.
- Gjalpi ose barishtet e shijshme si trumza ose rigoni do ta bëjnë një darkë orizi tërheqëse. Shtojini gjatë gatimit për një aromë të pasur, ose përzieni pasi të keni gatuar orizin.

Metoda 2 nga 5: Përdorimi i furrës

1 Ngrohni furrën në 175 ºC. Kjo metodë gatuan orizin në mënyrë të barabartë, kështu që ka pak shanse për të skuqur pjesën e poshtme dhe anët.
2 Ujë i zier. Në sobë, zieni dy herë më shumë ujë sesa orizi sipas vëllimit. Një filxhan (240 ml) oriz i papërpunuar është i mjaftueshëm për 3-5 persona.
- Përdorni supë me perime ose pulë në vend të ujit për më shumë shije.
3 Vendosni orizin dhe ujin në furrë në një pjatë të sigurt. Nëse tenxherja dhe kapaku juaj janë të sigurt për furrën, mund ta përdorni. Nëse jo, përdorni një tigan ose tavë të bërë nga materiali rezistent ndaj nxehtësisë.
4 Mbulojeni fort dhe gatuajeni derisa lëngu të përthithet. Orizi me kokërr të gjatë duhet të jetë gati për rreth 35 minuta, por mund të zgjasë më shumë nëse furra juaj është e ftohtë.
- Nëse kapaku nuk përshtatet, mbulojeni me një copë petë të madhe, ose përdorni një pjatë të madhe, rezistente ndaj nxehtësisë, si mjetin e fundit.
5 Pushoni orizin me një pirun para se ta shërbeni. Kjo do të lëshojë avull, i cili përndryshe do të vazhdonte gatimin e orizit.

Metoda 3 nga 5: Përdorimi i një tenxhere me oriz

1 Lexoni udhëzimet për tenxheren tuaj të orizit. Nuk ka gjasa që kryerja e hapave të mëposhtëm do të shkaktojë ndonjë problem, por nëse keni një manual për një model specifik ose një broshurë shoqëruese, ndiqeni atë.
2 Shpëlajeni orizin (sipas dëshirës). Shumica e orizit me kokërr të gjatë nuk kërkon shpëlarje ose do të humbasë lëndët ushqyese gjatë procesit, por nëse dëshironi që ai të jetë i pastër, përzieni me ujë të ftohtë nga rubineti, pastaj kullojeni.
3 Vendosni orizin dhe derdhni ujë të ftohtë në tenxheren e orizit. Zakonisht përdorni 1,5-2 pjesë ujë për çdo pjesë të orizit me kokërr të gjatë, varësisht se sa i thatë ju pëlqen.
- Kontrolloni brenda tenxheres së orizit për shenjat "mbushur deri" për "kokërr të gjatë" dhe sasinë e specifikuar të orizit.
4 Shtoni përbërës shtesë. Gjalpi dhe kripa janë përmirësues të thjeshtë të aromës. Fleta e dafinës dhe kardamomi janë aromatizues të njohur indian të orizit.
5 Mbyllni kapakun dhe ndizeni. Mos e ngrini kapakun për të kontrolluar orizin derisa të jetë gatuar.
6 Prisni që tenxhereja e orizit të fiket. Shumica e sobave të orizit kanë një dritë që do të ndizet kur orizi të jetë bërë. Për disa prej tyre, kapaku hapet automatikisht.
- Shumë tenxhere me oriz do ta mbajnë orizin të ngrohtë derisa të jeni gati për ta ngrënë.
7 Lëreni të qëndrojë për 10 minuta (sipas dëshirës). Mund ta hani menjëherë, por orizi do të gatuhet në mënyrë më të barabartë nëse prisni pak para se të hapni tenxheren me oriz.

Metoda 4 nga 5: Zgjidhja e problemeve

1 Orizi është gati, por ka ende ujë. Kullojeni orizin në një kullesë ose gatuajeni mbi nxehtësi të ulët për disa minuta për të avulluar ujin.
2 Orizi është ende i fortë kur duhet të bëhet. Shtoni pak më shumë ujë (vetëm për të prodhuar më shumë avull) dhe gatuajeni, të mbuluar për disa minuta.
3 Orizi është djegur! Derdhni ujë të ftohtë në pjesën e jashtme të tenxhere (përgatituni për retë me avull) për të ndaluar gatimin e orizit. Merrni oriz të mirë nga qendra.
4 Orizi im është gjithmonë shumë ngjitës ose shumë i butë. Përdorni më pak ujë (1.5: 1 ose 1.75: 1 raporti ujë: oriz) dhe / ose zvogëloni kohën e gatimit.
5 Orizi im digjet shpesh. Gatuani orizin pa zbuluar për gjysmën e kohës së gatimit, pastaj hiqeni nga zjarri dhe mbulojeni me një kapak të shtrënguar. Avulli duhet të përfundojë gatimin e orizit në 10-15 minuta pa rrezikun e djegies.

Metoda 5 nga 5: Përdorimi i Rajsit të Kokrrave të Gjata në Receta

1 Bëni oriz pilaf. Kokrrat e gjata individuale mund të shkëputen lehtësisht edhe kur shkërmoqen, duke i bërë ato ideale për përgatitjen e kësaj pjate me oriz të skuqur.
2 Përgatitni specat e mbushur. Kuzhina spanjolle është një nga të tjerat që mbështetet në orizin me kokërr të gjatë. Përdorni basmati me ushqim indian dhe oriz jasemini për gatimin tajlandez, ose zëvendësoni orizin tjetër me kokërr të gjatë në këto receta.
3 Përdorni oriz në jambalaya (pjata pikante me aromë e Luizianës). Orizi me kokërr të gjatë ka shumë më pak niseshte sesa orizi me kokërr të shkurtër, duke e lejuar atë të thithë shumë shije nga zierjet dhe supat pa gatuar. Mos harroni, mos e gatuani plotësisht orizin para se ta shtoni; do të përfundojë në supë.
4 Gjeni një përdorim për orizin e pjekur shumë. Kokrrat e trasha, të gatuara mund të kenë shije të mirë nëse përdoren në recetën e duhur.
- Skuqeni atë për të hequr lagështirën e tepërt.
- Kthejeni atë në një ëmbëlsirë të ëmbël.
- Shtojeni atë në çdo supë, ushqim për fëmijë ose qofte të bëra vetë

Këshilla

Orizi kafe me kokërr të gjatë mund të kërkojë ujë shtesë ose kohë gatimi.
Orizi me kokërr të gjatë lëshon shumë pak niseshte dhe për këtë arsye nuk ka nevojë të trazohet për të parandaluar ngjitjen.
Orizi me kokërr të shkurtër ose kokërr të mesme mund të gatuhet në të njëjtën mënyrë, por përfundimisht do të bëhet më ngjitës për shkak të rritjes së niseshtës.

Paralajmërimet

Përdorni një peshqir çaji ose dorashkë furre kur përdorni kapakun që mbulon tasin me oriz të valuar. Do të jetë shumë nxehtë.
Shpëlajeni orizin tërësisht para gatimit nëse përmban papastërti ose ndotës të tjerë.
Kini kujdes kur shpëlani orizin. Mos i prish kokrrat.