Përmbajtje

• Të shkelësh
• Pjesa 1 nga 2: Si të bëhesh banakier
• Pjesa 2 nga 2: Të jesh një banakier i mirë
• Këshilla

Të jesh një banakier mund të jetë shumë argëtuese dhe në disa raste, punë fitimprurëse, por jo të gjithë janë të përshtatshëm për të. Mbani në mend se ju duhet të punoni në kohërat më të çuditshme, duhet të jeni në gjendje të merreni me klientë të përafërt dhe të dehur, dhe duhet të jeni në gjendje të trajtoni shumë detyra në të njëjtën kohë. Lexoni për të mësuar më shumë rreth këtij profesioni të veçantë.

Të shkelësh

Pjesa 1 nga 2: Si të bëhesh banakier

1. Plotësoni kërkesat. Duhet të jeni të paktën 18 vjeç për të punuar si banakier. Gjeni se cilat kërkesa duhet të përmbushni për të qenë në gjendje të punoni si banakier (ose në vendet e tjera si banakier).
   • Ju do të duhet të njiheni me rregullat për ngasjen në gjendje të dehur, identifikimin, nivelet e alkoolit në gjak, shërbimin e alkoolit për të miturit, parandalimin e dikujt për të pirë shumë dhe çështje të ngjashme.
2. Disa bare punësojnë vetëm stafin me trajnimin e duhur, ndërsa të tjerët preferojnë të trajnojnë stafin e tyre për t'u bërë banakierë ose kamariere.
   • Ndiqni një kurs hotelierie. Çdo kurs është i ndryshëm, por zakonisht do t'ju mësojnë se si të bëni qindra kokteje të ndryshme, si të merreni me klientë të dehur, të bëni garnitura, të shërbeni pije dhe si të bëni dallimin midis llojeve të ndryshme të verës dhe birrës.
   • Mundohuni të gjeni punë si ndihmëse bariste (barback) ose kamariere. Aktivitetet e një barback-u variojnë nga mbledhja e gotave bosh, përgatitja e snacks, marrja e akullit, pastrimi i shiritit dhe rimbushja e stokut. Kameriere janë përgjegjëse për shërbimin, fazat dhe institucionet e tjera të pirjes. Të dy pozicionet ju japin përvojë pune në mjedisin e duhur dhe ju përgatisin për punën tuaj të ardhshme si banakier. Njoftojini punëdhënësit tuaj se jeni të interesuar të punoni si banakier, në mënyrë që ai t'ju informojë me kohë për një vend të lirë pune.
3. Praktikoni sa më shumë që të jetë e mundur. Cilado rrugë që të merrni, duhet shumë praktikë që të ndiheni plotësisht rehat për të drejtuar një pub më vete. Shumica e lokaleve ofrojnë trajnime për stafin e ri, ku zakonisht mund të mësoni hilet e tregtisë nën drejtimin e një banakeri me përvojë.
4. Mundohuni të gjeni punë si banakier. Bartenderët punojnë në një larmi ambientesh, duke përfshirë restorante, bare, klube, hotele, kazino dhe lokale muzikore. Dërgoni rezyme tuaj te punëdhënësit e ndryshëm në zonën tuaj dhe kontrolloni gazetën lokale për të parë nëse ka ndonjë punë të disponueshme.
   • Nëse tashmë keni një punë si barback ose kameriere, flisni me shefin tuaj për gjasat që ju të jeni në gjendje të punoni si barist në të ardhmen.

Pjesa 2 nga 2: Të jesh një banakier i mirë

1. Di çfarë cilësish priten nga një banakier. Barkeeping mund të tingëllojë si një punë argëtuese, e lumtur, por mund të jetë gjithashtu shumë e lodhshme dhe stresuese. Kontrolloni nëse keni cilësitë e një banakeri të mirë:
   • Aftësi shumë të mira shoqërore. Të jesh banakier është një profesion jashtëzakonisht shoqëror. Ju duhet të kënaqeni duke punuar me njerëz që të gjithë vijnë nga prejardhje të ndryshme dhe janë të gatshëm të merren me klientë të dehur.
   • Një kujtim i mirë. Baristët duhet të mësojnë recetat e qindra koktejeve të ndryshme dhe të mbajnë nën vëzhgim se cili porositës çfarë porositi.
   • Aftësitë e shitjeve. Shumica e banakierëve nuk marrin më shumë se paga minimale dhe kanë nevojë për këshilla për të fituar para. Bartender miqësorë, të dobishëm dhe karizmatikë zakonisht marrin këshillat më të mira dhe më të mira.
   • Mund shumë detyra. Bartenders shpesh shërbejnë disa klientëve në të njëjtën kohë dhe duhet të jenë në gjendje të përziejnë pije, të paguajnë dhe të llogarisin ndryshimin në të njëjtën kohë.
   • Aftësia për të punuar nën presion. Barkeeping është një jetë e ngarkuar, veçanërisht nëse jeni prapa një lokali të zënë dhe ju jeni i vetmi banakier.
2. Ballafaqimi me klientë të dehur. Baristët janë të detyruar ligjërisht të mos u japin më shumë pije klientëve të ndjeshëm. Ju do të duhet të mësoni të njihni kur një klient ka ngopur mjaftueshëm dhe në disa raste kërkoni që ai ose ajo të shkojë në shtëpi.
   • Klientët e dehur mund të bëhen mbrojtës, të vrazhdë, madje edhe agresivë kur përballen me sjelljen e tyre, prandaj është e rëndësishme që të keni një personalitet pohues dhe të mos jeni shumë i ndrojtur për të vepruar ndaj këtyre llojeve të njerëzve.
3. Qëndroni të informuar. Sigurisht që përveç të mësuarit të të gjithë "klasikëve", është gjithashtu e rëndësishme që banakierët të mbajnë azhurnim me kokteje të rinj dhe të dinë se cila është prirja e pijeve dhe përzierjeve në çdo kohë të caktuar.

Këshilla

• Përfundimi i një kursi hotelieri nuk garanton se në të vërtetë do të gjeni një punë si banakier.
• Mbani në mend se do të duhet të punoni gjatë fundjavave, pushimeve dhe natës vonë.
• Kontrolloni me pub-et dhe baret në zonën tuaj për të gjetur se cilat janë kërkesat për të filluar atje. Disa lokale gjithashtu punësojnë njerëz pa përvojë.