Përmbajtje

• Të shkelësh
• Metoda 1 e 3: Patate të reja të skuqura
• Metoda 2 e 3: Patate të reja të ziera
• Metoda 3 e 3: Patate të reja të shtypura nga furra
• Këshilla
• Nevojat

Patatet e reja janë patatet që vilen kur janë shumë të reja, para se sheqernat të shndërrohen në niseshte. Ata janë patate të vogla, me lëkurë të hollë, dhe kur gatuhen bëhen të butë dhe të butë. Patatet e reja kanë shijen më të mirë kur i gatuani ose piqni, ato janë më pak të përshtatshme për tiganisje të thellë. Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë tre mënyra të përgatitjes së patateve të reja: të skuqura në tigan, të ziera dhe të grimcuara në furrë.

Të shkelësh

Metoda 1 e 3: Patate të reja të skuqura

1. Mblidhni përbërësit tuaj. Ju duhen përbërësit e mëposhtëm për të skuqur patate të shijshme të reja në tigan:
   • 500 gram patate të reja
   • 2 lugë gjalpë
   • 1 lugë gjelle vaj ulliri
   • 1 lugë çaji rozmarinë të freskët, të copëtuar imët
   • Kripë dhe piper
2. Përgatitni patatet. Lani patatet me ujë të ftohtë, pastroni ato mirë dhe hiqni të gjitha papastërtitë. Pritini patatet në pykë me madhësi të kafshimit; ju thjesht duhet të prerë të vogla në gjysmë.
   • Për shkak se lëkurat e patateve të reja janë aq të holla, nuk keni pse t’i qëroni.
   • Pritini njollat ​​dhe farat e shëmtuara me një pastrues patatesh.
3. Vendosni gjalpin dhe vajin në një tigan dhe vendoseni tiganin në nxehtësi mesatare. Shkrini gjalpin dhe prisni që të përzihet me vajin.
   • Tavat prej gize janë shumë të përshtatshme për pjekjen e patateve; ata e mbajnë nxehtësinë mirë dhe në të njëjtën kohë nuk nxehen shumë, këto veti sigurojnë një kore krokante.
4. Vendosni patatet në tigan me skajin e prerjes poshtë. Skuqini patatet për rreth pesë minuta derisa të skuqen dhe të bëhen krokante. Kthejeni patatet nga ana tjetër në mënyrë që të dyja anët të skuqen.
5. Sasi e vogël kripë dhe piper mbi patate. Lëvizni patatet para dhe mbrapa me darë ose një shpatull druri në mënyrë që të dyja palët të vijnë në kontakt me erëza.
   • Nëse doni të shtoni pak aromë shtesë në patate, mund të shtoni rozmarinë të thatë, trumzë ose rigon.
   • Shtoni qepë ose hudhër të copëtuar imët nëse dëshironi.
6. Vendosni kapakun në tigan. Ulni nxehtësinë dhe gatuajini patatet derisa të zbuten, rreth 15 minuta.
   • Kontrolloni rregullisht patatet për tu siguruar që nuk janë zier shumë.
   • Kur patatet thithin gjalpin dhe vajin dhe duket se po thahen, shtoni 60ml ujë.
7. Hiqni patatet nga tigani. Shërbejeni si pjatë dytësore me mish pule, peshk ose biftek, ose i lini të ftohen dhe i hani si sallatë me rukolë.

Metoda 2 e 3: Patate të reja të ziera

1. Mblidhni përbërësit tuaj. Ju duhen përbërësit e mëposhtëm për të gatuar patate të reja në një mënyrë të thjeshtë:
   • 500 gram patate të reja
   • Gjalpë, për të shërbyer
   • Kripë dhe piper, për të shërbyer
2. Lani patatet. Pastroni papastërtitë nga patatet dhe prerë njollat ​​dhe farat e shëmtuara.
3. Vendosni patatet në një tenxhere të madhe. Mbushni tiganin me ujë derisa patatet të zhyten plotësisht.
4. Vendosni kapakun në tigan dhe vendoseni tiganin në zjarr. Ulni nxehtësinë në mes të lartë.
5. Sillni ujin në një çiban. Ulni nxehtësinë dhe ziejeni për rreth 15 minuta. Patatet bëhen nëse mund t’i fusni me pirun.
   • Vëzhgoni patatet gjatë gatimit, uji nuk duhet të vlojë mbi buzë.
6. Kullojeni patatet. Hidhni përmbajtjen e tiganit në një kullesë, ose kullojeni duke përdorur kapakun në lavaman.
7. Vendosni patatet në një tas. Përzieni patatet me gjalpë, kripë dhe piper për shije.
   • Ju gjithashtu mund të prerë patatet dhe të bëni një salcë niçoise.
   • Një mundësi tjetër është një sallatë patate e bërë nga patate të reja: përzieni patatet me vaj dhe barishte.

Metoda 3 e 3: Patate të reja të shtypura nga furra

1. Mblidhni përbërësit tuaj. Ju duhen përbërësit e mëposhtëm për të bërë patate të reja të shtypura:
   • 500 gram patate të reja
   • 4 lugë vaj ulliri
   • Kripë dhe piper
   • Bimë opsionale, gjalpë dhe djathë të integruar
2. Lani patatet. Pastroni papastërtitë nga patatet dhe prerë mavijosjet.
3. Vendosni patatet në një tenxhere të madhe. Mbushni tiganin me ujë derisa patatet të zhyten plotësisht.
4. Sillni ujin në një çiban. Ulni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë për rreth 15 minuta, derisa të mund ta fusni me një pirun.
5. Ndërsa patatet gatuhen, ngrohni furrën në 230 gradë. Lyejeni një tepsi me vaj ulliri, vaj kanola ose një tjetër vaj perimesh.
   • Së pari, mbuloni tepsinë me letër alumini nëse dëshironi ta bëni më të lehtë pastrimin më vonë.
6. Kullojeni patatet në një kullesë. Lëreni të kullojë mirë.
7. Vendosni patatet në tepsi. Renditini në mënyrë që të mos prekin. Nëse tepsia mbushet shumë, mund të përdorni një tepsi të dytë.
8. Thërrmoni secilën patate me një mashtrues patatesh. Mos i shtypni gjatë gjithë rrugës, thjesht shtyni lehtë nga maja në mënyrë që pjesa e brendshme të dalë pak.
   • Nëse nuk keni një makinë shtypëse patatesh, mund ta bëni edhe me një pirun të madh.
9. Piqni pak vaj ulliri mbi secilën patate. Sasi e vogël me pak kripë dhe piper.
   • Nëse ju pëlqen me erëza, mund, për shembull, të spërkatni sipër specin kajen, pluhur djegës, pluhur hudhre ose erëza të tjera.
   • Vendosni një buton gjalpë në secilën patate nëse ju pëlqen e rëndë.
   • Shuajeni çdo patate me djathë të integruar ose Parmezan për aromë shtesë.
10. Vendosni patatet në furrë për 15 minuta. Ata janë gati kur të kenë marrë një ngjyrë kafe të artë.
11. Gati

Këshilla

Patatet e reja gjithashtu mund të shtohen në një tigan për pjekje nëse jeni duke pjekur mish në furrë.

Nevojat

• Furçë
• Tepsi
• Tigan me kapak
• Tabaka pjekje
• Letër alumini (opsionale)