Bëni qumësht dhallë nga uthulla - Këshilla

Përmbajtje

Burimet
Hapat
Këshilla

Ju vështroni një recetë që kërkon qumësht dhe pyesni veten kur ishte hera e fundit që blini qumësht; Në fakt, ju nuk e dini që keni blerë ndonjëherë dhallë. Për fat të mirë, ekziston ende një alternativë e thjeshtë për ju. Kjo alternative përdor uthull dhe qumësht, kështu që nuk funksionon aq mirë për një recetë kryesore të qumështit si një dhallë. Sidoqoftë, është zëvendësimi i përsosur për një recetë që kërkon qumështin acid për të krijuar një strukturë me gëzof si petullat e dhallës ose bukën sode irlandeze.

Burimet

Qumësht nga qumështi dhe uthulla

Produkti i përfunduar: 1 filxhan

1.5 lugë çaji uthull të bardhë
1 filxhan qumësht është pothuajse i plotë

Petulla me dhallë me fruta

Produkti i përfunduar: 4 deri në 6 ëmbëlsira

2 gota miell
¼ filxhan sheqer
P lugë çaji sodë buke
P lugë çaji kripë
2 dhe 1/4 lugë çaji pluhur pjekje
2 vezë
2 gota dhallë
Bar shirit gjalpi
1 filxhan fruta

Bukë sode irlandeze

Produktet e gatshme: 16 ëmbëlsira

3 gota miell
½ filxhan miell gruri të plotë
1 lugë sheqer
2 lugë çaji kripë
1 lugë çaji sodë buke
1 lugë çaji pluhur pjekje
8 lugë gjalpë të ftohtë
1 dhe ⅓ filxhan dhallë

Hapat

Metoda 1 nga 3: Bëni qumësht dhallë nga qumështi dhe uthulla

Vendosni uthull në një filxhan matës me 1 filxhan. Shtoni 1.5 lugë uthull të bardhë në një filxhan.
- Dhallë është një formë e qumështit të thartë. Ju do të arrini një përfundim të ngjashëm në shtëpi duke shtuar përbërës acidë në qumësht. Acidi bën që qumështi të mpikset pak dhe të bëhet më i trashë. Acidi është gjithashtu faktori që shkakton zgjerimin e produkteve të pjekura për shkak të efekteve të një reaksioni kimik. Kur acidi bashkohet me sodë buke (bazë), ju merrni dioksid karboni, i cili është flluska e ajrit në produktet e pjekura. Ky proces prodhon një produkt të gatshëm poroz.
- Uthullën e bardhë mund ta zëvendësoni me lëng limoni. Llojet e tjera të uthullës janë gjithashtu alternativa, por do të ndikojnë në aromën e produktit të përfunduar.
- Nëse dyfishoni përbërësit në recetë, sigurohuni që të dyfishoni sasinë e uthullës ose lëngut të limonit.
Shtoni qumësht. Mbushni qumështin derisa të jetë gati një filxhan i plotë.
- "Afër të plotë" do të thotë "më pak" në gatim, kështu që një filxhan i plotë qumësht do të thotë më pak se një filxhan qumësht.
- Mund të përdorni qumësht me 2% yndyrë, qumësht të plotë, gjysmë e gjysmë qumësht ose krem.
Llokoçis përzierjen. Përdorni një lugë për të trazuar mirë qumështin dhe uthullën.
Lëreni përzierjen të pushojë. Ju duhet ta lini përzierjen në banak për të paktën 5 minuta ose deri në 15 minuta.
Llokoçis përzierjen. Sigurohuni që përzierja të jetë trashur pak; Ju duhet të shihni se përzierja ngjitet në pjesën e pasme të lugës. Për më tepër, qumështi është pak i shtypur dhe ka një shije pak të thartë.
Përdorni një pastë si dhallë. Në një recetë pjekjeje që kërkon qumësht, ju do ta përdorni këtë përzierje në një raport 1: 1. reklamë

Metoda 2 nga 3: Bëni qumështin e petullave me fruta

Vendosni përbërësit e thatë në pajisjen e sitjes së miellit. Shtoni oon lugë çaji kripë, p lugë çaji sodë buke, 2 dhe lugë çaji pluhur pjekje, ¼ filxhan sheqer dhe 2 gota miell në një sitë. Nëse nuk keni një sitë pluhuri, mund të përdorni një sitë të rregullt të imët. Gjëja tjetër është të shoshim përbërësit në tas.
- Për të shoshitur brumin me një sitë të rregullt, shkundni butësisht ose trokitni lehtë buzën e sitës për të lënë përbërësit përmes boshllëqeve.
Shkrini gjalpin. Vendoseni ½ gjalpin në një tas të gatshëm për mikrovalë. Mikrovaloni gjalpin derisa të shkrihet.
Vendosni përbërësit e lagur në një tas tjetër. Vendosni 2 vezë, 2 gota qumësht dhallë dhe gjalpë të shkrirë në një tas. Përdorni një lëvizje për të trazuar mirë përbërësit.
Kombinoni dy grupe përbërësish. Mbushni përbërësit e thatë me përbërës të lagur dhe butësisht palosni brumin.
- Okshtë në rregull të kesh pak derr. Nëse e përzieni shumë brumin, shitja e petullave nuk do të lirohet.
Përgatitni tiganin. Ju do të vendosni 1 lugë gjalpë në një tenxhere në nxehtësi mesatare dhe më pas ngrohni derisa të shkrijë gjalpi.
Derdhni brumin në tigan. Së pari, vendosni ⅓ filxhan miell në tigan. Tjetra, shtoni disa fruta në majë të petullave.
- Mund të përdorni boronicë të ngrirë ose të freskët, luleshtrydhe, manaferra ose fruta të tjera. Sidoqoftë, nëse zgjidhni fruta të mëdha si luleshtrydhet, duhet t’i prisni në copa të vogla para se t’i shtoni në petulla. Mund të provoni edhe fara banane ose çokollate të copëtuar.
Prisni që brumi të gatuhet. Do të duhen rreth dy minuta që secila palë të gatuhet. Vini re flluskat e vogla të ajrit në sipërfaqen e tortës. Flluskat e ajrit duhet të shpërthejnë para se të rrokullisni tortën.
Vazhdoni të punoni derisa të zhduket e gjithë brumi. Vazhdoni të shtoni ⅓ filxhan miell në tigan për të bërë petullat derisa të zhduket brumi. Shtoni gjalpë në tigan nëse është e nevojshme. Tortën mund ta mbani të ngrohtë në furrë derisa të jeni gati për ta shijuar. reklamë

Metoda 3 nga 3: Bëni bukë sode irlandeze

Ngroheni furrën. Ju do të ndizni furrën në 175 ° C. Pritini klishe për të rreshtuar fletën e pjekjes dhe vendoseni tavën mënjanë.
Përzieni përbërësit e thatë. Përdorni një tas të madh për të mbajtur 3 gota miell të gjithanshëm, ½ filxhan miell gruri të plotë, 1 lugë gjelle sheqer, 2 lugë çaji kripë, 1 lugë çaji sodë buke dhe 1 lugë çaji pluhur pjekjeje.
Pritini gjalpin. Ju do të përdorni një thikë për të prerë gjalpin në copa të vogla.
Përzieni gjalpin me përzierjen e miellit. Përdorni një shall, dy thikë gjalpi, ose një dorë të pastër për të ndarë gjalpin në përzierjen e brumit.
- Nëse vendosni të përdorni dy thika gjalpi, prerë vijat horizontale përgjatë brumit, duke përdorur pikën e takimit të dy thikave për të prerë copa të mëdha gjalpi. Ju duhet të prerë qëlloj në mënyrë që të ketë vetëm copa të vogla gjalpi.
Shtoni përbërës. Ju mund të shtoni bimë dhe aromë të tillë si boronicë, carve, rrush të thatë, kopër, rozmarinë ose djathë çedër.
- Me barishte, do të shtoni 1 ose 2 lugë. Për një përbërës tjetër si boronicë, rrush të thatë ose djathë çedër, mund të përdorni 1 filxhan. Vetëm për djathin, mund ta spërkatni mbi brumin tashmë të çelur para se ta fusni në furrë.
Shtoni 2 gota qumësht dhallë. Përzieni brumin derisa të ndjeni se brumi është i përzier mirë.
Sasi e vogël mielli në banakët e pastër të kuzhinës ose pads me shumë shtresa brumi. Vendoseni brumin mbi miell dhe filloni ta gatuani.
- Për të gatuar brumin, përdorni grushtin tuaj për të shpuar brumin dhe për të palosur brumin. Përsëriteni këtë veprim 8 ose 10 herë. Brumi duhet të jetë edhe më shumë edhe pasi të keni mbaruar.
Bëni një brumë të sheshtë të rrumbullakët. Ju do ta rrokullisni brumin në një rreth dhe më pas do ta shtypni në pjatë. Brumi nuk duhet të jetë më i trashë se 4 cm.
Vendoseni brumin në tepsinë e përgatitur për pjekje. Pritini një "X" në majë të brumit, gjysmë thellë.
Dolli. Piqni bukën në furrë për rreth një orë. Kthejeni tiganin për pjekje pas rreth 30 minutash. Buka e gatshme do të ketë një shtresë të jashtme krokante me një ngjyrë kafe të artë. reklamë