Përmbajtje

• Hapa
• Pjesa 1 nga 3: Blini furnizime
• Pjesa 2 nga 3: Mësoni pikat kryesore
• Pjesa 3 nga 3: Praktikoni Aftësitë tuaja
• Këshilla
• Paralajmërimet

Mundësia e gatimit vetë mund të duket e frikshme. Nëse nuk jeni në një lidhje dhe jetoni vetë, ose jeni gati të largoheni nga shtëpia juaj prindërore, atëherë duhet të mësoni se si të gatuani. Ushqimet e bëra në shtëpi jo vetëm që ju kursejnë para për ushqimet dhe restorantet, por gjithashtu ju ndihmojnë të qëndroni në gjendje të mirë, pasi ato kanë tendencë të jenë më të shëndetshme dhe më të kënaqshme sesa ushqimet e përpunuara në pikat e ushqimit të shpejtë. Ju do të keni nevojë për vegla të thjeshta gatimi, aftësi themelore të gatimit dhe praktikë të vazhdueshme për të mësuar se si të gatuani.

Hapa

Pjesa 1 nga 3: Blini furnizime

1. 1 Merrni disa vegla gatimi. Ato mund të përfshijnë vegla të shtrenjta dhe me cilësi të lartë dhe sende të thjeshta si lugë druri. Në fillim, nuk ka nevojë të nxitoni dhe të shpenzoni shuma të mëdha. Blini atë që ju nevojitet: një kamxhik, lugë me duar të gjata, një shpatull metalik dhe silikoni.
2. 2 Blini tenxhere dhe tigan. Në raftet e supermarketeve, mund të gjeni një sasi të madhe tenxhere, tiganësh dhe mjetesh të krijuara për ta bërë punën e kuzhinës më të lehtë. Injoroni ato dhe blini bazat: një tenxhere, një lugë të vogël me dorezë dhe një tigan.Këto tre pajisje mund të plotësojnë pothuajse çdo nevojë për kuzhinë.
   • Ndryshoni setin sipas nevojave tuaja. Për shembull, nëse do të gatuani sasi të vogla ushqimi, mund të blini vetëm një tigan të gjatë në vend të një tenxhere dhe tigan.
3. 3 Blini gota dhe lugë matëse. Si rregull, recetat tregojnë sasinë e saktë të përbërësve, kështu që nuk mund të bëni pa matur gota dhe lugë. Çdo element kërkohet në një sasi të vetme, pasi enët gjithmonë mund të lahen, por sigurohuni që të blini një grup të plotë lugësh dhe gota. Për lehtësi, një enë matëse qelqi, e cila mban të paktën dy gota, nuk ndërhyn.
   • Disa receta kërkojnë vegla gatimi jo alumini. Kur zgjidhni gota dhe lugë matëse, kërkoni plastikë ose çelik inox me cilësi të lartë.
4. 4 Blini të paktën një thikë pastrimi cilësore. Thika me cilësi të dobët ose të shurdhër e kthejnë procesin e gatimit në punë të rëndë. Para së gjithash, sigurohuni që keni të paktën një thikë të mprehtë me cilësi të mirë për të përgatitur recetën. Një thikë e mprehtë do t'ju lejojë të merrni domate të prera, jo pure domate.
5. 5 Blini të paktën një libër gatimi të thjeshtë. Do t'ju duhet të paktën një libër të thjeshtë recetash. Blini botimin fillestar për të gjetur jo vetëm një sërë recetash të thjeshta, por edhe për t'u njohur me terminologjinë dhe mjetet bazë.
   • Zgjidhni një libër për fillestarët me receta për pjata të veçanta. Për shembull, blini një udhëzues gatimi italian nëse doni të përqendroheni në makarona dhe salca.
   • Para se të blini një libër, duhet të lexoni rishikimet dhe rishikimet.
   • Nëse nuk keni një libër, përdorni një nga shumë aplikacionet fillestare të gatimit.

Pjesa 2 nga 3: Mësoni pikat kryesore

1. 1 Rishikoni rregullat e sigurisë. Nuk është e nevojshme të përdorni një kostum mbrojtës dhe doreza në kuzhinë, por duhet të ndiqen rregullat e përgjithshme të sigurisë. Për shembull, kurrë mos lejoni që mishi i papërpunuar të vijë në kontakt me ushqime të tjera, dhe gjithmonë lani sipërfaqen tuaj të punës pas gatimit për të parandaluar rritjen dhe infektimin e baktereve.
   • Gatuani mishin veçmas nga ushqimet e tjera. Përdorni një thikë të veçantë, dërrasë prerëse, apo edhe një sipërfaqe të ndryshme pune.
   • Perimet dhe frutat nuk janë veçanërisht të rrezikshëm, por gjithmonë dezinfektojnë sipërfaqet në të cilat ndodhen. Grimcat e ushqimit mund të bëhen burim myku dhe bakteresh.
2. 2 Ndiqni saktësisht recetat. Shpesh ka një dëshirë për të ndryshuar një recetë ose për të zëvendësuar produktet, por përpiquni të ndiqni udhëzimet saktësisht. Gjatë procesit të gatimit, ndodhin reaksione kimike dhe kombinohen aromat, të cilat i japin pjatës një shije të pakrahasueshme. Ndiqni rreptësisht recetat derisa të keni një kuptim të plotë të proceseve kimike dhe të jetë e lehtë të kombinoni shije të ndryshme.
   • Pas një kohe, do të filloni të improvizoni dhe plotësoni (ose thjeshtoni) recetat, por së pari ju duhet të zotëroni bazat në mënyrë që të fitoni përvojën e nevojshme dhe dhuntinë e kuzhinës.
   K ADSHILLA E SPECIALISTIT

   

   Alex hong

   
   
   Kuzhinieri Alex Hon është kuzhinier dhe bashkëpronar i Sorrel, një restorant i Kuzhina e Re Amerikane në San Francisko. Ka punuar në restorante për më shumë se 10 vjet. U diplomua nga Instituti Amerikan i Kulinarisë dhe punoi në kuzhinën e restoranteve me yje Michelin, Jean-Georges dhe Quince.

   Alex hong
   Shef

   Specialisti thotë: "Fillova duke mësuar bazat dhe duke u bërë vërtet mirë në to. Këto janë gjëra të tilla si si ta rregulloni ushqimin tuaj, si ta bëni salcën e përsosur të sallatës, ose si të piqni pulën në mënyrën e duhur. Truket bazë mund të përdoren për të përgatitur shumë pjata të tjera. "

3. 3 Filloni me mëngjes. Mëngjesi është zakonisht një nga më të thjeshtë, dhe është e vështirë të bësh një gabim në recetë. Provoni pjatat e ndryshme me vezë për të filluar, pastaj kaloni tek petullat dhe petullat, dhe më pas te produktet e pjekura dhe recetat më komplekse.
   • Bërja e mëngjesit tuaj mund t'ju ndihmojë të mbani një peshë të shëndetshme dhe t'ju mbajë energjik gjatë gjithë ditës.
4. 4 Ulni gradualisht numrin e vakteve të thjeshta. Pas një kohe, provoni të shtoni një kthesë në recetat e thjeshta si sanduiçe ose perime të gatuara me avull. Për shembull, djathi i pjekur në skarë është një fushë e tërë eksperimentimi me lloje të ndryshme djathi, bukë, fruta dhe perime. Filloni duke i bërë ushqimet e thjeshta më pak të zakonshme për t'u ndier të sigurt në aftësitë tuaja.
   • Ju nuk duhet të jeni të ndërlikuar në çdo mundësi, por ndihmësit e thjeshtë si pesto dhe salsa e gatshme për përdorim mund t'ju ndihmojnë të lehtësoni stresin e panevojshëm ndërsa mësoni truket e kuzhinës.
   • Nëse ju pëlqen produkti, atëherë gjeni recetën dhe gatuajeni pjatën vetë.
5. 5 Mësoni të gatuani supa dhe zierje. Supat dhe zierjet janë një hap i madh i ardhshëm drejt zgjerimit të aftësive tuaja, pasi ato janë gjithashtu të vështira për t'u prishur (me një recetë shumë të thjeshtë dhe të drejtpërdrejtë). Së pari, përgatitni një zierje të perimeve dhe gradualisht kaloni në enët më komplekse si brokoli dhe supa me djathë.
   • Supa dhe zierjet janë opsione të shkëlqyera kur keni pak kohë. Vendoseni të gjithë ushqimin në një tenxhere të madhe të ngadaltë, vendosni temperaturën e ulët dhe lëreni të qëndrojë gjatë natës ose deri në mbrëmje për të kënaqur një darkë të gatshme për të ngrënë pas punës.
6. 6 Shkoni tek tavë. Pasi të keni zotëruar recetat për lloje të ndryshme të supës dhe rosto, është koha të kaloni në tavë. Bërja e tyre nuk është më e lehtë sa supa, pjata e mëngjesit dhe sanduiçe, por gabimet janë ende të falshme falë pamjes tradicionale të tavave (të gjitha ushqimet janë të përziera) dhe shumëllojshmërisë së shijeve.

Pjesa 3 nga 3: Praktikoni Aftësitë tuaja

1. 1 Përgatitni të paktën dy vakte çdo ditë. Ju duhet të gatuani shpesh për të mësuar shpejt aftësi të rëndësishme. Në hapin e parë, vendosni një qëllim për veten që të gatuani të paktën dy vakte në ditë për të "përshtatur" dhe për të fituar besim.
   • Shmangni recetat komplekse që kërkojnë 2-3 orë kohë. Bestshtë mirë të zgjidhni receta që zgjasin 30 minuta në mënyrë që të mos humbni entuziazmin.
2. 2 Bëni një menu. Në fillim, nuk mund të bësh pa rutinë dhe thjeshtësi. Thjeshtoni detyrën dhe krijoni një menu për çdo ditë të javës, si dhe shënoni çdo recetë që vjen në jetë. Mos lejoni që gatimi të bëhet një punë e përditshme.
   • Një plan paraprak do t'ju ndihmojë të ndiheni të sigurt dhe të thjeshtoni procesin e blerjes së ushqimeve për të gjithë javën.
3. 3 Përgatitni ushqime të reja të paktën një herë në javë. Në fillim, çdo pjatë do të jetë një pjatë e re për ju. Kur të keni përvojën tuaj të parë në gatim, vazhdoni të gatuani të paktën një vakt të ri në javë për t’ju ​​mbajtur të ndiheni të rinj dhe të mësoni aftësi të reja.
   • Qëllimi juaj është praktikë e vazhdueshme, kështu që nuk keni pse të dilni me ndonjë gjë ekstravagante. Pra, thjesht shkoni nga omëleta në tavë nëse një recetë e re ju ndihmon të fitoni një aftësi të re.
4. 4 Gatuaj për familjen dhe miqtë. Filloni nga pak dhe organizoni një drekë ose një ngjarje të ngjashme të ulët. Ftoni familjen dhe miqtë dhe ndani ushqimin tuaj me ta për t'ju ndihmuar të ndiheni të sigurt. Duhet të përpiqeni të mos ndiheni në siklet për pamjen e pjatave dhe rendin në kuzhinë.
   • Për drekë ose darkë me të dashurit, zgjidhni ushqimet në të cilat jeni të mirë.
5. 5 Përgatitni ushqimin paraprakisht. Mundohuni të përgatitni ushqim paraprakisht kur mësoni truket e arteve të kuzhinës. Një nga problemet kryesore është koha e përgatitjes së produkteve. Pas prerjes së perimeve, bërjes së supës dhe gatimit të orizit, shpesh nuk ka kohë për të mbledhur të gjithë ushqimin në një pjatë.
   • Pritini perimet paraprakisht, përgatitni supë pule dhe viçi (ose supë perimesh) me një diferencë, dhe gjithashtu mos harroni për drithërat për tërë javën.
6. 6 Shijoni ushqimet tuaja. Kur vakti të jetë gati, kthejeni vaktin në një ritual të veçantë. Çdo vakt duhet të jetë i veçantë.Kjo do t'ju lejojë të mbeteni entuziastë dhe të shijoni ushqimin, si dhe të shijoni shijen.
   • Në mëngjes, mund të hapni perdet, të ndizni radion dhe të bëni kafe ose çaj.
   • Në kohën e drekës, shtroni tryezën bukur dhe shtrini peceta për të shijuar vaktin tuaj dhe për t'u shoqëruar.
   • Ndizni qirinj në mbrëmje dhe zbehni dritat e sipërme.

Këshilla

• Filloni me receta të thjeshta dhe kaloni në pjata më komplekse.
• Asnjëherë mos ndryshoni recetat për byrekët dhe produktet e pjekura. Janë proporcionet e sakta të produkteve që ndihmojnë për të marrë një pjatë të përgatitur mirë.
• Ju mund të gjeni një numër të madh të videove edukative falas nga kuzhinierë të famshëm në të gjithë botën në YouTube.

Paralajmërimet

• Mësoni të gatuani në vrapim nuk do të funksionojë, kështu që mos e humbni shpresën nëse në fillim nuk do të keni sukses në gjithçka. Merrni kohën tuaj dhe mos e shtyni veten.
• Mund të prishni shumë ushqim në fillim. Nëse nuk doni t’i hidhni, jepini kafshëve shtëpiake ose kompostojini.
• Merrni kohën tuaj për të gatuar për të tjerët. Ky hap tregohet në artikull si një nga të fundit për një arsye. Nëse nuk jeni të sigurt në veten tuaj, atëherë është më mirë të mos gatuani për të tjerët tani, përndryshe, nëse dështoni, rrezikoni të humbni dëshirën për të gatuar.